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Herzhafte Süßkartoffel-Waffeln mit Erbsen-Basilikum-Creme (Gewinnspiel)

herzhafte suesskartoffelwaffel

Das Schöne an der kalten Jahreszeit? Es ist Waffelsaison! Und ich glaube, Waffeln wurden nur deshalb erfunden, weil sie der ideale Trostspender sind, um das morgendliche Windschutzscheibenfreigekratze, ständige Handschuhgesuche, Klamotten An- und Ausgeziehe, den kalten Wind und ekligen Nieselregen besser zu ertragen. 

Waffeln helfen allerdings auch dabei, die sehnsüchtige Warterei auf den Frühling (besser bekannt als „Wann-kann-ich-wieder-aufs-Motorrad“?!) erträglicher zu machen. Für mich zumindest. Denn während das heiß geliebte Motorrad in der Garage Winterschlaf halten muss, ist der Griff zum anderen „heißen Eisen“ doch fast schon logisch, oder? 🙂 

Ich mag Waffeln, die sehen aus wie # Hashtags

Spätestens auf dem Weihnachtsmarkt kommt man an den knusprigen, heißen, belgischen Waffeln mit Apfelmus oder Vanillecreme nicht mehr dran vorbei. Aber: Du musst nicht auf den nächsten Weihnachtsmarkt warten sondern kannst Dir mit wenig Aufwand auch zuhause leckere Waffeln zaubern: wann immer Du möchtest.. wenn es schneit, regnet oder schon wieder fünfundzwanzig Grad sind (dann mit einer Kugel Vanilleeis). 

koenic waffeleisen

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Das schnuckelige KOENIC 3221 Waffeleisen (Eigenmarke von MediaMarktSaturn), das ich testen durfte, hat zwar keine sechs Gänge wie eine Kawasaki, dafür fünf Heizstufen inklusive Aufwärmfunktion und gibt richtig Gas: Waffelteig auf die Platten, Waffeleisen schließen, zwei Minuten warten, zack – fertig! Gut eingefettet klebt auch nichts an und die goldbraune Waffel flutscht fast wie von selbst auf Deinen Teller. Schon allein die kompakte Größe des Eisens hat mich überzeugt, es kommt nicht wuchtig daher, findet in der kleinsten Küche Platz und lässt sich unkompliziert reinigen. Ja, man könnte fast auf die Idee kommen, es unter den Arm zu klemmen und mit ins Büro (oder die Garage) zu nehmen.

koenic waffeleisen
koenic waffeleisen

Überbrücken wir die kalte Saison also gemeinsam mit köstlichem Soulfood und – damit die Lederkombi auch im nächsten Jahr noch passt 😉 – zum Beispiel mit zuckerfreien, herzhaften Waffeln aus Süßkartoffeln, die zudem noch ganz ohne Milch und Butter auskommen. Bestrichen mit Erbsen-Basilikum-Creme und getoppt mit einem pochierten Ei das perfekte Frühstück um lecker in den Tag zu starten.

Gewinnspiel

Wenn Du auch denkst, dass Waffeln ein gutes Rezept gegen graue Herbst- und Wintertage sind und das KOENIC 3221 Waffeleisen bei Dir einziehen sollte, dann hinterlasse doch unter diesem Beitrag einen Kommentar und beantworte dazu, warum Du unbedingt mit selbstgemachten Waffeln ins neue Jahr starten möchtest! Unter allen Kommentaren werden am 28.12.2018 zwei Gewinner  ausgelost und anschließend kontaktiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Übrigens: auch meine liebsten Bloggermädels Lena von A very vegan life und Anja von schoenesleben versüßen Dir die Zeit mit köstlichem Soulfood aus dem Crêpe-Maker oder Schokobrunnen. Rüber klicken und Appetit bekommen!

Rezept für etwa 10 kleine Waffeln (2 Personen)

Für den Waffelteig
300g Süßkartoffeln
2 Eier
80g geriebener Gouda
3 EL Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 TL Paprikapulver
1 Prise geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Für die Basilikum-Creme
200g Erbsen
1 Handvoll frisches Basilikum
einen Spritzer Zitronensaft
2 EL Olivenöl

Außerdem: 2 Eier

Süßkartoffel halbieren, das Fruchtfleisch einschneiden, etwas salzen und mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) 30min weich garen, vor der weiteren Verwendung leicht abkühlen lassen.

Inzwischen die Erbsen-Basilikum-Creme zubereiten. Dazu 200g Tiefkühlerbsen kurz in heißem Wasser garen und abgießen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und trocken schleudern. Mit den Erbsen in ein hohes Gefäß geben, Olivenöl und Zitronensaft hinzu geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Creme bringen (ggf. etwas mehr Olivenöl nehmen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

suesskartoffelwaffel

Das Süßkartoffelfleisch aus der Schale kratzen, in eine Schüssel geben und zerdrücken. Gouda, Mehl, Backpulver und Gewürze hinzugeben. Eier mit einem Handmixer schaumig schlagen und unterheben, alles zu einem glatten Teig bringen (ggf. einen Schluck Wasser dazu geben, der Teig sollte dickflüssig sein).

Waffeleisen einschalten, leicht fetten und auf Temperatur bringen. Für die Waffeln nun vorsichtig je 1 großen Löffel Teig auf die Mitte der beiden Formen geben und das Waffeleisen schließen. 2 – 3 Minuten backen lassen und langsam öffnen. Waffeln vom Eisen lösen und auf einem Teller leicht abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Die Süßkartoffeln mit der Erbsen-Basilikum-Creme bestreichen, dazu passen pochierte Eier.

herzhafte suesskartoffelwaffel


So gelingt Dir das perfekte pochierte Ei

Bring Wasser in einem Topf zum Kochen (das Ei sollte darin später etwa 5cm mit Wasser bedeckt sein). Gib etwas Salz und Essig (etwa 50ml bei 500ml Wasser) hinein. Schlage ein Ei in einer Tasse auf. Das Wasser sollte kurz vorm Kochen sein, dann Hitze etwas reduzieren. Mit einem Löffel einen Strudel erzeugen und das aufgeschlagene Ei langsam hineingleiten lassen, so umhüllt das Eiweiß das Eigelb besser. Ei bis zur gewünschten Härte kochen lassen (etwa 3-4 Minuten) und mit einer Kelle herausnehmen. Etwas abtropfen lassen und mit den Süßkartoffelwaffeln servieren.

herzhafte suesskartoffelwaffel

Sponsored: Das KOENIC Waffeleisen wurde mir kostenfrei zum Ausprobieren zur Verfügung gestellt. Die anschließende Rezeptentwicklung wurde vergütet. 

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11 Kommentare

  • antworten
    Dorrit
    19. Dezember 2018 um 17:18

    Oh mega Rezept, muss ich dringend ausprobieren. Ich brauche unbedingt solch ein Eisen, damit ich in der neuen Wohnung im neuen Jahr eine kleine Waffelparty schmeißen kann 😀

    Liebe Grüße
    Dorrit

  • antworten
    Andreas
    19. Dezember 2018 um 20:25

    Die kleinen Räuber aus der G-Jugend der SG Zschortau, würden sich bestimmt auf ein paar frische Waffeln nach dem Training freuen.
    Damit sie wieder Energie bekommen, um ihre Eltern in den Wahnsinn zu treiben 😂

    Besonders vom Lieblings Coach 😜
    #🍀

    Liebe Grüße

  • antworten
    Carla
    19. Dezember 2018 um 21:58

    Als frisch gebackene Eheleute würde uns das Waffeleisen die Wartezeit auf unsere Küche, die leider erst im Feburar geliefert wird, deutlich verkürzen. Dann stünde der Essensplan schon-es gäbe einfach jeden Tag Waffeln! 😄

  • antworten
    Annika Meys
    19. Dezember 2018 um 22:28

    Hey, also ich muss mit Waffeln starten, weil sie großartig sind und ich ewig keine Kartoffel-Käse gemacht habe, obwohl wir Waffeln lieben! 😉 Die Süßkartoffel Waffeln werde ich definitiv testen!
    Schöne Feiertage dir, liebe Grüße!

  • antworten
    Falko
    20. Dezember 2018 um 12:43

    Hallo Aileen,
    gerne würde ich mich unter Zuhilfenahme des von KOENIC gefertigten Waffeleisens auch unabhängig von den obligatorischen Weihnachtsmarktbesuchen an knusprigen, heißen – mit Apfelmus oder Vanillecreme versehenen – belgischen Waffeln gütlich tun und den rezenten witterungsbedingten Unannehmlichkeiten trotzen!
    Beste Grüße
    Falko

  • antworten
    Anett
    21. Dezember 2018 um 01:39

    Hey Minzi,
    ich würde das Waffeleisen gern gewinnen, da ich irgendwie Gluten nicht so gut vertrage und schon traurig bin, dass ich dann nicht immer Waffeln essen kann, da die ja meistens aus Weizen sind… Habe aber schon glutenfreie Waffelrezepte entdeckt, es mangelt eben nur an einem Waffeleisen. <3 Dein Rezept klingt aber auch sehr sehr gut und da ich Süßkartoffeln liebe, werd ich es auch mal probieren.
    Liebe Grüße, Anett

  • antworten
    Doreen
    22. Dezember 2018 um 10:17

    Ein Waffeleisen wünsche ich mir schon unendlich lange. Ich liebe herzhafte Waffeln mit selbstgemachtem Quark und das wäre doch ein gesunder Start ins Neue Jahr, oder?

  • antworten
    Anne Sundermeier
    22. Dezember 2018 um 10:29

    Hallohallo,
    Ich würde dem Eisen super gern ein neues Zuhause geben. Ich würde es „Hans Waffel“ nennen und mich regelmäßig mit ihm an einem Sonntag verabreden, damit wir zusammen Rauten zählen können. Hans hätte es gut bei mir, vielleicht würden wir auch mal zusammen nach Aachen fahren, wo er viel über seine Verwandten aus Belgien lernen könnte (und meine dortigen Freunde und mich mit Waffeln versorgen). Wir senden Dir dann ein Foto vom gemeinsamen Urlaub. 🙂
    Viele liebe Grüße, Anne

  • antworten
    Elli
    24. Dezember 2018 um 00:03

    Hey, weil ich gemeinsames Waffelessen auf Arbeit als Tradition eingeführt habe und alle es lieben, vom Waffelduft angezogen in die Küche zu kommen und dann gemütlich zusammenzusitzen! Dafür wäre ein neues Waffeleisen für alle im Büro supertoll!
    Liebe Grüße
    Elli

  • antworten
    Chris
    24. Dezember 2018 um 14:49

    Meine Family steht total auf süße Waffeln. Mit diesem tollen Waffeleisen kann ich ihnen dann demnächst vielleicht auch Gemüse „unterjubeln“. Danke für das Rezept. Liebe Grüße, Chris

  • antworten
    Sandra
    27. Dezember 2018 um 16:20

    Ich würde mich sehr über ein Waffeleisen freuen. Waffeln sind für mich Seelentröster. In der dunklen und grauen Jahreszeit bringen sie mit ihrem Duft gute Laune und die Wohnung. Was gibt es besseres, wie frisch gebackene Waffeln. Gerne würde ich mit leckeren Waffeln meine Familie und Freunde beglücken, denn ein Nachmittagskaffee mit frischgebackenen Waffeln ist einfach etwas wunderbares.

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