Schnelle Spargel-Pasta

Spargel Pasta

Die einfachsten Gerichte sind scheinbar doch die besten!
Ein kleines “Zwischendurch”-Foto meines schnellen Mittagessens auf Balkonien am Wochenende hat Euch auf meiner Facebookseite enorm gefallen (obwohl ich in meiner schnellen Spargel-Pasta nichts “besonderes” sah und nicht vor hatte, es hier zu posten), aber viele Likes bekunden schließlich Interesse und ihr dürft ja mitbestimmen 😉 – also here we go:

Für 2 Personen:
300 g (Vollkorn)Penne
400 g weißer Spargel
150 g Cocktailtomaten
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 Stängel Rosmarin
einige Blätter Basilikum
optional: frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

Spargel putzen und schälen,  die holzigen Enden abschneiden. Spargel stückeln. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Penne nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Olivenöl in eine Pfanne geben und Spargelstücke darin mit dem Rosmarin unter Rühren etwa 10min anbraten. Frühlingszwiebeln, Tomaten und Zitronenschale dazugeben und kurz mit anbraten; mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3 EL von dem salzigen Nudelwasser unterrühren und mit der Penne auf einem Teller anrichten. Optional frisch geriebenen Parmesan und gezupfte Basilikumblätter darüber streuen.
Enjoy!

1 comment
Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

You May Also Like
glutenfreie Gemüsequiche
Weiterlesen

Glutenfreie Gemüse-Quiche

Wenn man bewusst auf Gluten, das Klebereiweiß in den gängigsten Mehlsorten, verzichtet, bemerkt man recht schnell, wie viele andere Mehlsorten es überhaupt gibt. Ich leide glücklicherweise nicht unter Glutenintoleranz, merke…
Weiterlesen
Pasta an Parmesan-Kürbis Sauce
Weiterlesen

Pasta an Parmesan-Kürbis Sauce

Mit Kürbis kann man unwahrscheinlich viel anstellen: warum also nicht mal mit Pasta kombinieren, schließlich ist Tomatensauce auf Dauer auch langweilig. 😉 Diese cremige und leicht scharfe Sauce ist genau das Richtige…
Weiterlesen
alkoholfreier Mango-Mojito
Weiterlesen

Alkoholfreier Mango-Mojito

Noch vor wenigen Tagen schmolz draußen auf den Straßen der letzte Rest von grau-weißer Pampe weg und schon sitze ich Ende Februar hier und schlürfe einen fruchtig-spritzigen, alkoholfreien Mango-Mojito. Winterrebellion. So langsam habe…
Weiterlesen