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Sommerbeerenkuchen

Auf dem Wochenmarkt gab es frische Heidel- und Erdbeeren. Außerdem hatte ich mal wieder Lust auf Pudding… Für eine Kuchenform (etwa 24cm Durchmesser) 1/2 Bio-Zitrone 220g (vorzugsweise Dinkelmehl) 110g Zucker…
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Bananasplit-Cupcakes

Wenn das Wetter mal wieder nicht zu einem Bananasplit passt, macht ihn einfach in Form eines Cupcakes. Für 6-8 Stück: 100g Dinkelmehl 40g Rohrohrzucker 1Pck. Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver 1TL…
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Milchreis vegan Style

Cremiger Milchreis durch Kokosmilch – gemischt mit Sojamilch bekommt dieser auch so gut wie keinen kokoslastigen Eigengeschmack. Und frische Sommerfrüchte sind sowieso viel cooler als Zucker und Zimt. für 2…
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Dinkelpancakes
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Dinkelpancakes mit Himbeeren

Sweet Saturday! Frische Himbeeren, Dinkel und etwas süße Sünde. Probiert doch mal Pancakes mit Dinkelvollkornmehl. Dinkelvollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns – den Mehlkern, den Keimling und die Schale. Damit…
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veganer Nudelsalat
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veganer Nudelsalat

Nudelsalat! Darf bei keiner Party fehlen und mag so ziemlich jeder. Für 4 Personen (eine große Schüssel): 300g Nudeln 3 Tomaten 1 mittlere rote Zwiebel 150g Räuchertofu 200g Erbsen (TK)…
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Exotischer Linsensalat

Rote Linsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und ideale Energielieferanten. Kombiniert mit frischer Mango, Avocado und knackigem Salat gerade richtig an heißen Sommertagen. Für 2 Personen: 1 Römersalat 1 Avocado…
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Pizzawraps

Pizzawraps sind in zehn Minuten fertig, perfekt beim gemütlichen Fernsehabend oder einfach als Mitbringsel bei der nächsten Party. Weizentortilla-Wraps (im Supermarkt meist im 8-er Pack) 1 Dose passierte Tomaten Champignons…
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Erdbeer-Joghurt-Müsli

Gute-Laune-Frühstück: 150g Sojajoghurt natur Müsli oder Haferflocken eine Handvoll Erdbeeren   Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und sie anschließend mit einer Gabel zerdrücken. Nun abwechselnd mit dem Sojajoghurt schichten.…
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Erdbeer-Lassi

Lassi – ein indisches, kühles Joghurtgetränk. Super lecker und erfrischend, nicht nur an heißen Sommertagen! 🙂 Für ein Glas Erdbeerlassi: 150g Sojajoghurt oder Naturjoghurt 100ml Sojamilch natur oder andere Milch…
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spinat mango smoothie
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Spinat-Mango-Smoothie

Gesunde Gemüsepower! Nicht abschrecken lassen von der grünen Farbe oder dem Spinat! Blattspinat ist nicht sehr geschmacksintensiv und eignet sich daher bestens zum Mixen mit süßen Früchten. Außerdem liefert er…
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Rhabarber-Pudding-Fladen

Der Rhabarber wuchert im heimischen Garten – Grund genug, diesen zu verarbeiten. Ich wollte endlich etwas anderes probieren als immer nur Rhabarber Kompott in seiner merkwürdigen Konsistenz. Was also mit…
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Paprika-Avocado-Salat

Die Avocado – reich an Magnesium, Kalium, Eisen, ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen – kombiniert mit Paprika und Tofu: genau das Richtige für einen warmen Sommerabend. Für 2 Personen: 100g Naturtofu…
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