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Frühling

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Hier findest Du alle saisonalen, vegetarischen und veganen Rezepte, die nach Frühling schmecken: süß oder doch lieber herzhaft?

Rhabarber-Cheesecake
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Rhabarber-Cheesecake auf Hefeteigboden

Die angenehme Säure von frischem Rhabarber aus dem Garten gemeinsam mit einer leichten Frischkäsemasse auf Hefeteigboden sorgt für ein fruchtig-herbes und himmlisch-lockeres Zusammenspiel auf dem Backblech – in Form eines Rhabarber-Cheesecakes! Mit ins Büro genommen zaubert…
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Mango Curry Suppe
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Gegen Fernweh: Fruchtige Mango-Curry-Suppe

Wenn plötzlich riesige Regenwolken den Himmel trüben, obwohl strahlender Sonnenschein gemeldet war und sich das geplante Anlegen der Gemüsebeete kurzfristig zerschlägt, darf man sich trotzallem die gute Laune nicht verderben…
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Rhabarber-Mandel Kuchen
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Rhabarber-Mandel Kuchen

Ich konnte nicht anders, ich musste ihn mitnehmen. Den ersten deutschen Rhabarber vom Wochenmarkt. Früher gehasst, heute liebe ich den leicht herben Geschmack und das Prickeln, das er auf der…
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Auberginenröllchen
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Gefüllte Auberginenröllchen

Das wird das letzte Auberginenrezept für diese Jahreszeit, wirklich! Früher bin ich an die violetten, bitteren Eierfrüchte nicht annähernd heran gekommen. Aber, wie so oft, ist es alles eine Frage…
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vegane Moussaka mit Béchamelsauce
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Vegane Moussaka mit Béchamelsauce

Moussaka – die Lasagne des Balkans, sozusagen. Das geschichtete Auflaufgericht wird je nach Region unterschiedlich zubereitet und kann daher je nach Saison und Gemüseregal beliebig variiert werden. Solche Gerichte sind…
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Auberginen Pommes
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Knusprige Auberginen-Pommes

Auberginen gehören wahrscheinlich, ähnlich wie Rosenkohl, zu den weniger beliebten Gemüsesorten. Sie schmecken nach nichts Besonderem, etwas bitter und werden an der Luft schnell braun. Ja, sie sind etwas eigensinnig.…
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